Salada de soja

   Uma ótima opção para enfrentar esse calor que tem feito, de forma muito saudável e muito gostosa. Eu uso a soja especialmente nessa salada e numa farofinha de soja que é boa de mais (mas essa fica pra outro post).
  
   Essa salada é uma receita da minha mãe e tenho prazer em compartilhar porque a soja é um grão muito nutritivo, mas que por hábito não muito utilizado e muita gente nem sabe como preparar.

   Então anote ai a receita e inclua esse grão no seu cardápio e no paladar dos pequenos que podem desde cedo aprender a apreciar a comida saudável de forma saborosa e criativa. E para combater eese calor com saúde e boa forma :)  será que convenci a experimentar??? rsrsrs

INGREDIENTES

•  meio pacote de soja (250g)
• 2 cenouras médias
• vagem (a gosto)
• azeitona verde
• pimentão vermelho e/ou amarelo
• 1/2 cebola picada ou ralada
• azeite
• sal
• mionese e/ou creme de leite
• sal
• vinagre

* A quantidade dos ingredientes variam de acordo com o gosto, não há uma quantidade exata para cada coisa, e caso não goste de algum substitua ou elimine (desde que não seja a soja, é claro.. ho ho ho)

PREPARO
  Minha mãe diria que você deve deixar a soja de molho por algumas horas e depois cozinhar na pressão, como o feijão. Mas essa receita é minha agora... ha ha ha
  Como quase nunca me planejo para essas coisas lá vai a dica tanto para a soja quanto para o feijão. Coloco na panela de pressão, coloco água e ligo até pegar pressão, assim que começar o chiadinho eu desligo e deixo, dependendo do tempo que tenho, pode ser 10 minutos ou 1 hora. No caso da soja, eu termino de cozinhar sem a pressão, uma vez que ela espuma e suas casquinhas entopem o pininho e pode vazar, te fazendo pegar trauma de soja pro resto da vida e mantendo maus pensamentos sobre mim e minhas receitas... rsrsrs
   Mas caso queira cozinhar na pressão, para acelerar o tempo a dica é coloque um pouco de óleo na água, assim a chance de vazar diminui muito.

Voltando a receita, cozinhe a soja até ficar al dente (durinha mas macia).

Eanquanto a soja cozinha, corte a cenoura em cubinhos pequenos e dê uma escaldada, deixando al dente também, faça o mesmo com a vagem. O pimentão e a azeitona em cubinhos cru.

  Ai é só misturar tudo, e colocar o creme de leite com os temperos a gosto e deixar gelar.

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Bolo expresso de banana

   
   Os dias estão passando tão depressa, que o tempo para escrever aqui é escasso. O que me consola é que não é só para mim que tem faltado tempo, mas para toas as mães de crianças pequenas com quem tenho conversado rsrrs.
  
Nada melhor do que simplificar aquilo que é possível, e ai vai uma receitinha que é muito saborosa, e fácil até de mais. Separou os ingredientes, bateu, assou e pronto, o lanche das crianças está pronto.

 Ah... e pra ser ainda melhor, dá um bolo pequeno... Assim rapidinho ele acaba e  você fica achando que fez o melhor bolo de todos os tempos na sua casa.... rsrsrsrs






*Detalhe do dedinho desesperado na foto querendo atacar o bolo quentinho.....


Anote ai então:

INGREDIENTES

• 4 bananas nanicas
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de canela
• 1 colher (sopa) de fermento

PREPARO
    Pré-aqueça o forno a 180C
Em uma tigela coloque a farinha de rosca, a canela e o fermento. Reserve.
   Coloque no liquidificador os ovos, as bananas e o açúcar. Bata bem.
    Junte os líquidos com os secos mexendo bem.
   Coloque em forma de bolo inglês untada com manteiga e açúcar e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos (faça o teste do palito para não errar o tempo)

E pronto! Mais fácil que isso só dois disso.....rsrrs



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Maionese / molho para churrasco

 Fim de semana chegou.... e a comilança também!! - se fosse só no final de semana estava bom... rsrsrs
 Churrasquinho, lanche, um salgadinho, são comidas de final de semana, e para acompanhar tudo isso ai vai uma receitinha de molho para acompanhar a carne, mandioca, pão; ou uma maionese para os lanches e afins. Esse é bem versátil. E para quem torceu o nariz pensando no ovo cru como base da receita pode respirar aliviado, não vai ovo!  UFA! rsrsrs
  Muita gente me pede a receita e as explicações, ou já pede pra eu fazer mesmo logo o molho... rsrsrs. Apesar de ser bem simples esse post ficou grande porque vou detalhar bem o passo a passo e e passar todas as dicas.

Então ai vai a receita e todos os seus truques:

INGREDIENTES BASE

• leite
• sal
• óleo

Esses ingredientes são a base do molho, ai vem as suas variações: cheiro verde, alho, azeitona, azeite, pimenta....
  Em casa a preferência são com todos esses itens, fica saboroso e verdinho.
 As quantidades são difíceis de passar, porque a medida o leite (que faz a base do molho) é que vai dizer a medida das outras coisas. Vou passar uma medida pequena para se ter uma ideia, mas o melhor é fazer "a olho"  e proporcional a quantidade desejada.
 
Para 1/2 xícara de leite:

• uma pitada de sal
• 3 azeitonas
• 1 colher cheiro verde
• meio dente de alho
• óleo até dar o ponto

PREPARO
    1- Coloque o leite no liquidificador junto com os outros ingredientes, menos o óleo.

   2- Bata bem até triturar tudo.

   3- Ainda batendo em velocidade alta, abra a tampinha pequena do liquidificador e vá colocando o óleo em fio. Sempre constante e nunca muito de uma vez. Aos poucos ele vai criando consistência. Se quiser molho para churrasco, deixe um pouquinho mais mole, se quiser maionese coloque um pouquinho mais de óleo que fica mais firminho.

TRUQUES
  Já me disseram váaaarias coisas sobre essa maionese. Porque nem todos sabem fazer e ela desanda mesmo!!!! Ela talha, fica líquida e só o lixo resolve esse problema. Mas já testei de tudo e vou contar os mitos e verdades:

 MITOS

• se cair uma gota de água ou o copo do liquidificador estiver molhado ela desanda. Não é verdade, já fiz com o copo molhado e deu certo, até porque o leite tem mais água do que outra coisa né!
• Se não pôr umas gotinhas de limão não dá ponto. Também não procede, o limão fica muito bom na receita, mas sem ele a maionese dá ponto muito bem
• Se o leite não estiver gelado não dá ponto. Já peguei o leite da dispensa, abri e fiz e ficou certinha a maionese

VERDADES

• se colocar pouco leite no copo do liquidificador a maionese não dá ponto. O segredo dessa maionese é o seguinte: se o leite não emulsificar (fizer espuma) quando começar a bater, ele não pega o ponto. Ou seja, se tiver pouco leite no copo do liquidificador, ficando abaixo da hélice, ele não bate, dando errado (nesse caso, se for fazer só um pouquinho bata no Mix). OU, se já ligar o liquidificador e colocar em seguida o óleo sem deixar o leite bater antes também não dá ponto.
• e seguindo essa mesma linha, se jogar o óleo muito rápido, não dando tempo de ir misturando com o leite, ela desanda. No final, quando já está quase no ponto, jogue bem pouquinho óleo, pois o liquidificador terá dificuldade em bater e se for acumulando óleo ela vai desandar
• mas se você for fazer com azeitona, cheiro verde.... será muito dificil perder o ponto, já que no começo vai bater até triturar tudo, dando tempo do leite emulsificar antes de começar a colocar o óleo.

Eu sei, eu sei, pareceu assustador fazer essa maionese. Tem gente que já tem trauma e eu venho com todas essas explicações dai pronto desanimei mais ainda. O fato é que ela é bem simples, apenas quis detalhar bem para que nada desande seu molho. Mas depois de entender e fazer, será muito simples, e vale a pena.
 
Para te animar vai outra dica, passe um pouco da maionese no pão francês e coloque ele na churrasqueira para grelhar um pouquinho.... Hummmmm....

  Que seu churrasquinho fique ainda melhor... rsrsr

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Bolo de limão

   Fim de tarde, sentada na varanda (pode ser lendo um livro, pensando na vida ou com uma ótima companhia para um papo bom), com um cheirinho de bolo saindo do forno que você mesma fez e sem muito trabalho.....
 Não, não, essa não sou eu, nem minha vida... e está longe de ser ultimamente, diga-se de passagem... rsrsrs
 MAS...Se você tem esse tempo, aproveite! E curta com esse bolinho de limão.
 Agora, se você não pode sentar na varanda, nem sabe o que é pegar um livro na mão e nem tem encontrado o celular pra ligar pras amigas, não se frustre... Pelo menos se dê ao prazer do bolinho no forno sem muito trabalho e que vale a pena. E depois, quando você for comer ele quentinho, pense na cena da varanda... rsrrsrs
 Esse é simples mas é de coração... que brega (hohoho)....

INGREDIENTES

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• raspas de 2 limões

GLACÊ

• 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
• 2/3 xícara (chá) de açúcar

PREPARO
   1. Pré-aqueça o forno a 180C. Unte uma forma de buraco no meio (eu untei com manteiga e açúcar)

   2. Peneire a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

   3. Bata na batedeira a manteiga até que fique fofa. Coloque o açúcar e bata apenas para misturar. Vá colocando os ovos, um de cada vez, e batendo entre cada adição. Coloque os ingredientes peneirados, alternando com o leite, batendo em velocidade baixa entre cada ingrediente.

   4. Misturando com uma espátula acrescente as raspas de limão. Despeje a massa na forma, dê umas batidinhas no fundo, para a massa ficar por igual e não assar o bolo torto.

   5. Leve ao forno pré aquecido, e deixe assar por 45 minutos (claro que faça o teste do palito antes de desligar - espete um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto; se sair com massa ainda não está bom)

   6- Retire o bolo do forno e enquanto esfria um pouquinho para desenformar prepare a calda.

   7- CALDA: Misture bem o limão com o açúcar numa tigelinha. Desenforme o bolo e passe a calda sobre ele ainda quente.


Receita original aqui.

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Brigadeiro e beijinho

FESTA!!!!
Mês de Julho, além das férias, é sinônimo de festa aqui em casa. Eu e meu marido fazemos aniversário. E nada mais com cara de festa que beijinho e brigadeiro, não é mesmo?!
   Sempre gostei de preparar esses docinhos (o beijinho é meu predileto...mas comer os dois juntos...huuumm...rsrrs), e sempre tenho perguntas sobre esses docinhos. Sei que quase todos sabem preparar (não vale fazer dos prontos ja de lata, hein, pelo amor!!!) mas não é raro surgirem duvidas.... Então anote ai!

INGREDIENTES BEIJIJNHO

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 pacote de coco ralado (ou mais, se preferir)
• cravinhos para enfeitar

INGREDIENTES BRIGADEIRO

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) chocolate em pó
• granulado para enfeitar

PREPARO DO BEIJIJNHO / BRIGADEIRO
Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes.
O coco ralado é conforme o gosto, você tanto pode colocar meio pacote e usar a outra metade para passar os docinhos, quanto pode por o pacote inteiro no preparo e usar mais depois para passar eles.
Mexa os ingredientes na panela e leve ao fogo BAIXO, sempre mexendo. O ponto de enrolar é quando ele está soltando do fundo da panela, ou seja, você vira a panela de ladinho e a massa se desprende.
Quando atingir o ponto, coloque em uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar.

DICAS:

1. Se você quiser usar as receitas para recheios de bolos, ou para comer de colher, retire do fogo pouco antes de chegar no ponto e acrescente uma caixinha de creme de leite
2. O brigadeiro pode ter variações, dependendo do chocolate que for usado, não esqueça:achocolatado em pó é o que se usa no leite (Nescau, Toddy); chocolate em pó é o de caixinha, o do Padre rsrsrs; e faço também com ovomaltine, fica muito bom!

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Falsa Bacalhoada

  Você gosta de cozinhar coisas práticas? Não tem muito tempo?  Quer receitas saudáveis? E não quer bagunça na cozinha?
   Se você respondeu sim para uma ou mais perguntas acima, essa receita é para você!!!! rsrsrsrs (amo essas perguntinhas...NOT!)
Comer de forma saudável, é muito mais desafiador para quem cozinha. Gosto muito de peixe, mas as vezes ficamos limitados quanto ao preço, que dependendo da escolha é mais cara, e as formas de preparo.
   Esse peixe ao forno é simples, prático, e muito saboroso. E claro, uma ótima opção saudável para seu cardápio.
   Essa receita pode ser feita tanto com bacalhau fresco (que vale a pena), quanto a filé de merluza, ou outros tipos de peixes que tenham um filé mais tenro e de preferência sem espinhos. Ou se preferir, com bacalhau, devidamente dessalgado. Mas como o nome da receita é Falsa Bacalhoada, um bom truque é usar bacalhau dessalgado com outro tipo de peixe (nesse caso aconselho merluza). Sua bacalhoada irá render como nunca, os sabores se misturam, e a farsa é perfeita.... rsrsrs

INGREDIENTES

• 500g de filé de peixe
• 4 a 5 batatas
• 2 cebolas
• 3 a 4 tomates
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 2 ovos cozidos
• azeitonas verde e preta sem caroço
• 2 dentes de alho
• azeite
• sal

PREPARO
  Tempere os filés de peixe com sal (se for bacalhau dessalgado deixe o sal por ultimo), alho e umas gotinhas de limão. Deixe pegar tempero enquanto prepara os outros ingredientes.
  Corte em rodelas grossas as batatas e ferva em água com sal até ficarem al dente (ela estará mais mole por fora e mais firme dentro).
  Corte em rodelas o tomate, cebola, e pimentões.
  Em uma panela, coloque azeite, e refogue a cebola, até ficarem transparente, acrescente o tomate e os pimentões e apenas deixe murchar, coloque sal a gosto.
 Retire do fogo e em um refratário faça camadas de batata, refogado e o peixe, acrescente as azeitonas, termine as camadas com o refogado. Coloque por cima o ovo em rodelas, e regue com bastante azeite.
 Leve ao forno a 180C até o peixe estar cozido, mais ou menos 20 minutos.

 Sirva com arroz branco e salada de folhas.

 Prato leve e muito saboroso!

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Torta Romeu e Julieta

 Essa é uma grande dica para o final de semana. Sobremesa fácil, rápida e muuuito gostosa. Eu poderia dizer q essa linda torta fui eu quem fiz (todas as receitas que estou postando aqui tiro fotos dos meus próprios pratos), MAS.... essa não, vou dar os créditos à pessoa que me inspirou na cozinha desde criança, que tem uma ótima mão para doces especialmente, e que ao invés de eu ter dado um presente de dia das mães pra ela, ela quem me deu essa torta que estava com muita vontade... Mamãe obrigada!!! Estava uma delicia, e quase dei conta mesmo de comer tudo sozinha... na próxima prometo que me esforço mais....ahahaha...
 E ai vai uma sobremesa leve, e que também, assim como eu ganhei diria que é um ótimo presente para alguém que você queira agradar....

INGREDIENTES MASSA

• 1 pacote de bolacha maizena (200g)
• 1/2 pacote de manteiga (100g)

 Bata a bolacha no liquidificador até virar uma farofinha. Junte com a manteiga e amasse com as mãos até dar liga.

INGREDIENTES RECHEIO

• 1 xícara (chá) de leite morno
• 100g de margarina
• 300g de ricota
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos

 Dissolva a margarina no leite morno.Esfarele a ricota. Bata tudo no liquidificador e despeje o leite condensado e os ovos até ficar homogêneo.
 Em uma assadeira de fundo falso, coloque a massa no fundo e na lateral (não deixe muito baixa a massa na lateral porque é bastante recheio e ele precisa de massa envolta dele).
 Coloque o recheio e asse em forno médio por 30 minutos (200 C).

COBERTURA

• 1/2 pacote de goiabada dissolvida no fogo com água (ou então a goiabada em geléia)

Retire  a torta do forno, coloque a goiabada por cima e leve para gelar.