Salada de soja

   Uma ótima opção para enfrentar esse calor que tem feito, de forma muito saudável e muito gostosa. Eu uso a soja especialmente nessa salada e numa farofinha de soja que é boa de mais (mas essa fica pra outro post).
  
   Essa salada é uma receita da minha mãe e tenho prazer em compartilhar porque a soja é um grão muito nutritivo, mas que por hábito não muito utilizado e muita gente nem sabe como preparar.

   Então anote ai a receita e inclua esse grão no seu cardápio e no paladar dos pequenos que podem desde cedo aprender a apreciar a comida saudável de forma saborosa e criativa. E para combater eese calor com saúde e boa forma :)  será que convenci a experimentar??? rsrsrs

INGREDIENTES

•  meio pacote de soja (250g)
• 2 cenouras médias
• vagem (a gosto)
• azeitona verde
• pimentão vermelho e/ou amarelo
• 1/2 cebola picada ou ralada
• azeite
• sal
• mionese e/ou creme de leite
• sal
• vinagre

* A quantidade dos ingredientes variam de acordo com o gosto, não há uma quantidade exata para cada coisa, e caso não goste de algum substitua ou elimine (desde que não seja a soja, é claro.. ho ho ho)

PREPARO
  Minha mãe diria que você deve deixar a soja de molho por algumas horas e depois cozinhar na pressão, como o feijão. Mas essa receita é minha agora... ha ha ha
  Como quase nunca me planejo para essas coisas lá vai a dica tanto para a soja quanto para o feijão. Coloco na panela de pressão, coloco água e ligo até pegar pressão, assim que começar o chiadinho eu desligo e deixo, dependendo do tempo que tenho, pode ser 10 minutos ou 1 hora. No caso da soja, eu termino de cozinhar sem a pressão, uma vez que ela espuma e suas casquinhas entopem o pininho e pode vazar, te fazendo pegar trauma de soja pro resto da vida e mantendo maus pensamentos sobre mim e minhas receitas... rsrsrs
   Mas caso queira cozinhar na pressão, para acelerar o tempo a dica é coloque um pouco de óleo na água, assim a chance de vazar diminui muito.

Voltando a receita, cozinhe a soja até ficar al dente (durinha mas macia).

Eanquanto a soja cozinha, corte a cenoura em cubinhos pequenos e dê uma escaldada, deixando al dente também, faça o mesmo com a vagem. O pimentão e a azeitona em cubinhos cru.

  Ai é só misturar tudo, e colocar o creme de leite com os temperos a gosto e deixar gelar.

Gostou? Então me conte!