Patê de azeitona preta

  Essa receita dedico à minha avó, alguém que soube marcar minha vida de diferentes formas, mas pra mim a mais especial é o amor que ainda sinto quando me deparo com comidas que ela preparava para mim. Ver fotos, relembrar histórias, tudo isso me traz lembranças, mas alguns cheiros e gostos, muitas vezes me marcam muito mais. E esse patê é algo marcante da minha infância que vovó preparava para mim, e eu me deliciava nele e suas torradinhas. É reconfortante saber que você eu não terei mais por perto, mas você  deixou através de suas receitas uma boa maneira de nos reencontrarmos na memória.

Eu não tinha esse problema quando criança, mas é um ótimo jeito de comer e fazer com que as crianças comam algo saudável disfarçado de "coisa gostosa" . Aliás depois de tantos anos, fui preparar pela primeira vez e tive a enorme surpresa de saber que ia berinjela (que passa totalmente desapercebida). Até então achava que era pura azeitona preta...rsrsrs...ingenuidade de criança...rsrsrs
 Fácil, simples e realmente muito saboroso, apenas rende bastante, então se não tiver a intenção de compartilhar diminua a receita.

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 berinjelas médias, em cubos, com a casca
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 50g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 caixinha de creme de leite
• castanhas do pará a gosto picadinhas

PREPARO
 Refogue no azeite a cebola e o alho, junte a berinjela, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador com o vinagre a azeitona e o creme de leite. Junte as castanhas e apenas pulse no liquidificador, para que fiquem pedacinhos. Coloque em uma tigela e leve para gelar. Acompanha torradinhas, bolachas de água e sal, palitos salgados ou para preparo de lanches e paezinhos.

Essa receita foi uma adaptação da receita da Nestle.

Pão infalível de azeitona preta

 

Com estilo de pão italiano, e bem temperado, esse pão caseiro não decepciona.
 Alguns ingredientes são infalíveis para mim. Um deles é a azeitona preta, onde ela está ela transforma a receita, dando sabor, graça, um toque diferente e marcante.
Esse pão de azeitona preta já tem me acompanhado há algum tempo. E tem feito sucesso. Para mim, fazer pão em casa é especial. Poder transformar alguns ingredientes em uma única massa lisa e cheirosa, deixar crescer, e depois desfrutar do cheiro de pão quentinho no forno é um dos melhores prazeres da cozinha.... E se você não se anima muito em fazer pães caseiros, pela quantidade que acaba dando, esse não haverá desculpas, ele rende apenas um pão na forma de bolo inglês... Perfeito pra deixar um gostinho de quero mais e ter a desculpa de fazer sempre.... Aproveitem....

INGREDIENTES:

• 1 tablete de fermento para pão
• 1 xícara (chá) de água morna (cuidado para não esquentar de mais a água, se não o pão não cresce)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 xícaras (chá) de azeitona preta sem caroço
• margarina para untar
• fubá para polvilhar 1 ovo batido para pincelar

MODO DE PREPARO
 Numa tigela, desmanche o fermento na água, junte 2 colheres do azeite, o sal e 1 xícara de farinha de trigo. Misture bem.
Passe a mistura para uma superfície lisa e enfarinhada e vá juntando o restante da farinha. Trabalhe a massa até deixá-la bem lisa e sove-a até deixá-la elástica.
Coloque a massa numa tigela seca, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Junto à massa o alho, a cebolinha, a azeitona e o restante do azeite, misture bem.
Coloque o pão numa assadeira untada e polvilhada, pincele com ovo e deixe crescer 25 minutos.
Pré aqueça o forno em temperatura alta (220 C). Depois que o pão crescer, faça 2 ou 3 cortes tranversais na superfície e polvilhe com fubá.
Tempo de forno aprox. 30 minutos.

RENDIMENTO: 1 pão na forma de bolo inglês