Torta Romeu e Julieta

 Essa é uma grande dica para o final de semana. Sobremesa fácil, rápida e muuuito gostosa. Eu poderia dizer q essa linda torta fui eu quem fiz (todas as receitas que estou postando aqui tiro fotos dos meus próprios pratos), MAS.... essa não, vou dar os créditos à pessoa que me inspirou na cozinha desde criança, que tem uma ótima mão para doces especialmente, e que ao invés de eu ter dado um presente de dia das mães pra ela, ela quem me deu essa torta que estava com muita vontade... Mamãe obrigada!!! Estava uma delicia, e quase dei conta mesmo de comer tudo sozinha... na próxima prometo que me esforço mais....ahahaha...
 E ai vai uma sobremesa leve, e que também, assim como eu ganhei diria que é um ótimo presente para alguém que você queira agradar....

INGREDIENTES MASSA

• 1 pacote de bolacha maizena (200g)
• 1/2 pacote de manteiga (100g)

 Bata a bolacha no liquidificador até virar uma farofinha. Junte com a manteiga e amasse com as mãos até dar liga.

INGREDIENTES RECHEIO

• 1 xícara (chá) de leite morno
• 100g de margarina
• 300g de ricota
• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos

 Dissolva a margarina no leite morno.Esfarele a ricota. Bata tudo no liquidificador e despeje o leite condensado e os ovos até ficar homogêneo.
 Em uma assadeira de fundo falso, coloque a massa no fundo e na lateral (não deixe muito baixa a massa na lateral porque é bastante recheio e ele precisa de massa envolta dele).
 Coloque o recheio e asse em forno médio por 30 minutos (200 C).

COBERTURA

• 1/2 pacote de goiabada dissolvida no fogo com água (ou então a goiabada em geléia)

Retire  a torta do forno, coloque a goiabada por cima e leve para gelar.

Patê de azeitona preta

  Essa receita dedico à minha avó, alguém que soube marcar minha vida de diferentes formas, mas pra mim a mais especial é o amor que ainda sinto quando me deparo com comidas que ela preparava para mim. Ver fotos, relembrar histórias, tudo isso me traz lembranças, mas alguns cheiros e gostos, muitas vezes me marcam muito mais. E esse patê é algo marcante da minha infância que vovó preparava para mim, e eu me deliciava nele e suas torradinhas. É reconfortante saber que você eu não terei mais por perto, mas você  deixou através de suas receitas uma boa maneira de nos reencontrarmos na memória.

Eu não tinha esse problema quando criança, mas é um ótimo jeito de comer e fazer com que as crianças comam algo saudável disfarçado de "coisa gostosa" . Aliás depois de tantos anos, fui preparar pela primeira vez e tive a enorme surpresa de saber que ia berinjela (que passa totalmente desapercebida). Até então achava que era pura azeitona preta...rsrsrs...ingenuidade de criança...rsrsrs
 Fácil, simples e realmente muito saboroso, apenas rende bastante, então se não tiver a intenção de compartilhar diminua a receita.

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 berinjelas médias, em cubos, com a casca
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 50g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 caixinha de creme de leite
• castanhas do pará a gosto picadinhas

PREPARO
 Refogue no azeite a cebola e o alho, junte a berinjela, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador com o vinagre a azeitona e o creme de leite. Junte as castanhas e apenas pulse no liquidificador, para que fiquem pedacinhos. Coloque em uma tigela e leve para gelar. Acompanha torradinhas, bolachas de água e sal, palitos salgados ou para preparo de lanches e paezinhos.

Essa receita foi uma adaptação da receita da Nestle.

Pão infalível de azeitona preta

 

Com estilo de pão italiano, e bem temperado, esse pão caseiro não decepciona.
 Alguns ingredientes são infalíveis para mim. Um deles é a azeitona preta, onde ela está ela transforma a receita, dando sabor, graça, um toque diferente e marcante.
Esse pão de azeitona preta já tem me acompanhado há algum tempo. E tem feito sucesso. Para mim, fazer pão em casa é especial. Poder transformar alguns ingredientes em uma única massa lisa e cheirosa, deixar crescer, e depois desfrutar do cheiro de pão quentinho no forno é um dos melhores prazeres da cozinha.... E se você não se anima muito em fazer pães caseiros, pela quantidade que acaba dando, esse não haverá desculpas, ele rende apenas um pão na forma de bolo inglês... Perfeito pra deixar um gostinho de quero mais e ter a desculpa de fazer sempre.... Aproveitem....

INGREDIENTES:

• 1 tablete de fermento para pão
• 1 xícara (chá) de água morna (cuidado para não esquentar de mais a água, se não o pão não cresce)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 xícaras (chá) de azeitona preta sem caroço
• margarina para untar
• fubá para polvilhar 1 ovo batido para pincelar

MODO DE PREPARO
 Numa tigela, desmanche o fermento na água, junte 2 colheres do azeite, o sal e 1 xícara de farinha de trigo. Misture bem.
Passe a mistura para uma superfície lisa e enfarinhada e vá juntando o restante da farinha. Trabalhe a massa até deixá-la bem lisa e sove-a até deixá-la elástica.
Coloque a massa numa tigela seca, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Junto à massa o alho, a cebolinha, a azeitona e o restante do azeite, misture bem.
Coloque o pão numa assadeira untada e polvilhada, pincele com ovo e deixe crescer 25 minutos.
Pré aqueça o forno em temperatura alta (220 C). Depois que o pão crescer, faça 2 ou 3 cortes tranversais na superfície e polvilhe com fubá.
Tempo de forno aprox. 30 minutos.

RENDIMENTO: 1 pão na forma de bolo inglês

Bolo apaixonante de chocolate - Bolo Quádruplo da Nigella

Há algum tempo desisti de bolos de chocolate. Com tantas receitas e variedades existentes, nada mais me apaixonava ao ponto de querer prepará-las. Gosto muito dos programas da Nigella, e de suas receitas, é claro, e apesar de todas as adaptações culturais necessárias ao preparar, me encantei por esse bolo quando vi no programa. Os dias foram passando e nunca dava certo de fazer. Mas sempre pensava nele. Comprava os ingredientes, e acabava comendo o chocolate antes que ele virasse pedacinhos cremosos dentro do bolo.
 Até que... o dia chegou, e confesso que já estava até temerosa em preparar o bolo, porque a expectativa já estava tão grande que tinha medo da decepção.
 E eis o resultado: um maravilhoso bolo de chocolate nada doce e enjoativo, simples e extremamente maravilhoso. Com cremosidade dentro e uma casquinha sequinha de chocolate por cima. Já aviso, AMO chocolate meio amrago e pelo uso deste e do cacau na massa esse bolo nao é muito doce, o que pra mim é perfeito.
 Quádruplo de chocolate: 1- na massa, 2- as gotas de chocolate, 3 - a calda e 4- as lascas por cima.

Ingredientes para o bolo

• 200g de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 50g de cacau em pó
• 275g de açúcar
• 175g de manteiga sem sal amolecida
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (não tinha, não usei e não senti falta rsrsr)
• 80 ml de sour cream ( usei iogurte natural)
• 125 ml de água fervente
• 175g de gotas de chocolate meio amargo (O.K. nunca uso gotas de chocolate, pico o chocolate em barra mesmo)

Ingredientes da calda:

• 1 colher (chá) de cacau em pó
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

A Nigella bateu a massa no processador. Fiz uma vez nele e uma vez no liquidificador, não vi muita diferença, ou seja, faça como achar melhor.

Preparo:
Pré- aqueça o forno a 180 C
Junte a farinha, o bicarbonato, o cacau, o açúcar, manteiga, ovos, baunilha, iogurte e bata. Se for bater no liquidificador, ajude ele! rsrs. Vá batendo e parando pra dar umas mexidas. E já vai acrescentando a água pois a massa estará um pouco seca.
Desligue e misture as gotas de chocolate.
 A dica da Nigella foi usar papel alumínio na assadeira ( de bolo inglês 21x11x7,5cm). Assim facilita para retirar o bolo e também na limpeza, porque a assadeira fica limpinha. Se decidir untar, retire o bolo da assadeira antes de jogar a calda, ou então, ele irá grudar no fundo.
 E então coloque para assar por uma hora (dependendo do forno, é claro). Para saber se está bom faça o bom e velho teste do palito, espete e se sair limpo é porque está pronto.
 Quando o bolo estiver quase pronto, junte os ingredientes da calda numa panela e leve ao fogo, deixando ferver por 5 minutos. Ela irá reduzir e engrossar um pouco.
Retire o bolo do forno e fure ele, e despeje a calda.
Espere esfriar um pouco e jogue as lascas de chocolate. Leia bem: espere esfriar, pois então suas lascas de chocolate irão derreter e virar cobertura...
E pronto! O apaixonante bolo de chocolate poderá ser deliciosamente degustado! Ele quente com uma bola de sorvete é uma ótima combinação.